おもたせ菓子教室　”咲々・sakusaku”

  

今日から生けかえたお花

紫色のチューリップとフリージア

多恵先生から分けていただきました♪





今月のお料理サロンで使っている

スミレ色のペーパーナプキンと色のリンク！



諸事情あって

あまり日の射さないお部屋に

春を届けてくれています(^_^;)



  

2月のお料理サロン

お陰さまで好評日々開催中です(^^)v






今月も引き続きテーマは腸内環境

毎日のご飯で食物繊維摂取アップ！


世の中の風潮として

肉食系讚美が優勢？

お肉やお魚を美味しくいただくためにも

良好な腸内環境はとても大切！


と。。。私は思いますよ(^^)v



さてさて。。。

お席のご予約状況もまた変わってきました！


ただ今のところ

2月16日(金)･18日(日)･23日(金)

各1席ずつですが

ご案内出来るお席がございます♪


ご参加ご希望

お待ち申し上げますm(__)m




※ご予約のお客様へ

ただ今のマンション外壁メンテナンス工事中

エントランス及びエレベーターホール等

何かととり散らかっておりますが…

お部屋の中はいつもと変わらず！

たくさんのご不便お掛け致しますが

ご協力よろしくお願いいたしますm(__)m



皆様のお越しをお待ち申し上げます♪




  

備忘録として。。。


金沢と言えば大雪で大変なのですが

私達か旅行した頃は

ちょうど寒波と寒波の狭間

比較的暖かく


とは言えこの雪景色！

帰りの新幹線まであまり時間も無く

兼六園と金沢城公園

近江町市場を駆け足で














新幹線の中は駅弁とワイン





無事東京駅で解散！

皆様お疲れ様でした～(*´∀｀*)


また新たな気持ちで積み立てを！

次回の旅も美味しい旅に～






  

備忘録として。。。


またまた贅沢朝ごはん





お部屋からの眺めも素晴らしい～(*´∀｀*)








一つ一つがどれも美味しい朝ごはん

ついつい食べすぎちゃいます(^_^;)











朝ごはん後も温泉に浸かり

名残り惜しみながら宿を後に

お世話係の縫子さんに感謝～(*´∀｀*)






金沢を目指してしばし電車旅















  

備忘録として。。。


もう、ごめんなさいm(__)m

としか言いようもなく(^_^;)

５年の積み立てだから許して～

心の中で家族に言い訳(/-＼*)


今度は能登の｢加能蟹｣です(^q^)














もはやお料理の説明は不要かと…

こちらは加賀名物｢治部煮｣









蟹の半身は焼き蟹に





お食事とデザート









５年分の積み立てとは言え

なんて贅沢な旅なのでしょう(@_@;)


この後温泉に何度入ったことか！

それもまたなんたる贅沢(^_^;)


盆と正月が一緒にとはこの事か。。。




  

まだまだ続きます。。。備忘録


京都からサンダーバードにて能登へ





琵琶湖の西側を北陸へまっしぐら

あっという間に雪景色






金沢へは立ち寄らず能登和倉温泉

ひと駅手前の七尾にて海産物市場へ












お昼ご飯が悩みどころ(^_^;)


お夕飯は旅館の豪華ご飯なので

お昼は軽くしておきたい！

でも、ここまで来たからには

美味しい海の幸ははずせない(;＞_＜;)


悩んでウロウロしていたところ

お寿司屋さんから声をかけていただき

高級魚のどぐろを一尾購入

炙り寿司にしていただき





一人三貫ずつ(^q^)

その他とにかく能登のもので

計七貫握って頂いて





四人で合計一万円でお釣りが来る(^^)v

素晴らしい～！





  

京都のお宿はいつもの町家

おばあちゃんのお家みたいで懐かしい！


お２階のこちらの窓からの松の眺め

いつ見ても素晴らしい！






夜はお気に入りの日本酒｢抱腹絶倒｣

お漬け物をつまみに乾杯～












翌朝の電車の時間

わりと早かったので

早々にお休みなさい～

と、したハズです(^_^;)




  

とびきりの贅沢お昼ご飯でしたので

お夕飯はお出汁ひたひた～のお蕎麦


京都のお蕎麦屋さんは初めての方も一緒

それならばと老舗の尾張屋本店へ





寒い夜はとろみのついた

たぬき蕎麦！





京都のお揚げさんはほんとに美味しい♪






  

備忘録として。。。

高台寺和久傳

コース最初の一品はこちら


へしこの香りが大人味





福(ふく)の薄造り





次の間に焼かれる香りもご馳走

もちろん間人蟹の焼き蟹











蟹に疲れたら(^_^;)？

梅とおろしのお蕎麦





炭火で焼いたお野菜とまな鰹

焼き加減が素晴らしい～！








焼き餅、焼きお握り





蟹雑炊も一口





デザートは丸柚子のジュレ









ゆったり居心地よく

時折降る雪を眺めながら

本当にのんびりと

お食事を楽しませて頂きました(^^)







  

備忘録として。。。


先日の美味しいもの旅(^q^)

高台寺和久傳でのお料理


青竹の香りの清々しいお酒をいただきながら

まずはお目当ての蟹に対面です♪





何ともマッチョな蟹！

さすが！間人(たいざ)蟹！

海の京都、丹後半島は間人港で水揚げされる

超ブランド蟹！


焼き蟹にていただきましたよ(^q^)




  

備忘録として。。。


お友達との旅行積み立ての旅

4～5年もかかったのだから

と、選んだお店はこちら


高台寺和久傳

私も本店は初めて！






通されたお部屋は二間続きのこちら

椅子とテーブルにてお茶をいただき

雪見障子の掘り炬燵のお食事の間











青竹の香りが清々しいお酒にて

乾杯～(*´∀｀*)









  

備忘録として。。。

先日のお友達との旅行

京都から始まりました！


気が付けば４年？５年？

メンバー皆で旅行のために積み立て貯金

ちょっとした贅沢が出来る金額に(^^)


京都はちょくちょく立ち寄りますが

金閣寺は何年ぶりかな？








何処かひとつだけ自社仏閣を！

と選んだ金閣寺


外国人観光客の多さにビックリしましたが

ヨーロッパの有名教会も

似たり寄ったりの状況？


御札代(実質拝観料)

一日あたりいくらくらいに？

等と色々考えながら(^_^;)


やっぱり美しい～♪

素直な感想です！







  

寒い日のメニュー

プデチゲ。。。部隊鍋


スパムとソーセージの入った辛い具沢山スープ






米軍からの支給品？

缶詰めを使ったお料理は

見事なまでに韓国料理として

根付いて人気を博して。。。



ちょっと複雑な気持ちですが

沖縄の缶詰め料理が

しっかりと土地の味として

根付いているのと似ていますよね


野菜は冷蔵庫の有り合わせのもので

ヤンニョン醤とキムチがあれば！

身体の芯からポカポカ


ちょっとジャンクな味が人気です(^o^)





  

寒い日のメニュー

やっぱり大好きな牡蠣蕎麦






加熱用の大粒牡蠣を使って

お出汁で炊いてもプックリふっくら


柚子をのせて七味もかけて(^q^)


２月は牡蠣がますます美味しいです♪




  

1月のお料理サロン


食物繊維摂取量アップ！

近所のスーパーのお魚をグレードアップ！


この２つのテーマを中心にメニュー構成

ちゃんとお伝え出来たかな。。。



先ずは昆布の力を借りたこちらの二品

昆布ごと食べちゃう昆布〆

甘エビと鮪をより美味しく！






次はオカラを入れた焼き大根餅

オイスターソースでビールのお供？

大根たっぷりだから消化も良いので

受験生のお夜食にもぴったり！





お正月の名残の一品

オリーブオイルで素揚げした百合根

ホクホクした食感ですよ(^^)v






オリーブオイルで素揚げしたエリンギ

ルッコラ･パクチー等と白菜の芯に近い部分

色々合わせて冬のサラダ

柚子の香りのさっぱりドレッシングで.…





こちらもやっぱりオカラを混ぜ混み

食物繊維摂取量を増量～

白菜と鶏挽き肉の重ね蒸し

大根餅も一緒にたっぷりの和風あんで！






一番人気は寒ブリの柚子味噌





ブリの下処理に一手間をかけることで

焼いている時から臭み知らず

ふっくら美味しく出来ますよ！


甘味噌味がご飯に合うので

こんな定食スタイルに(^q^)






お食事の後はマーガレットケーキ

バターの代わりに生クリーム

ふんわり優しいバターケーキ♪

花びらひとひらに苺を添えて







お土産には食物繊維たっぷりの卯の花





お夕飯の副菜にご活用頂けたかな？


たくさんのお客様にはお越しいただいた1月

ありがとうございました～(*´∀｀*)


２月のお料理サロン

今のところご予約可能な日程は

2月23日(金)…2席
2月27日(火)…1席

※他日程は満席頂いております。


ご参加ご予約お待ち申し上げますm(__)m









  

イビスキュスのランチ

旅行模合(積み立て会)はいつもこちらで


この日も海を見ながら

美しいお料理をいただきました♪


まずは前菜





前菜二品目





小さいスープはカリフラワーのポタージュ





メインディッシュはカマスのポアレ





デザートはこちら






コーヒーと一緒にフィナンシェ






フルコースだと重いので

通常のハーフコースのランチに少し予算をプラス

前菜二品でのオーダー

メインディッシュはお肉かお魚選べます！


事前予約ならば

こんなオーダーの仕方

おすすめですよ(^^)v




イビスキュスさん、詳しくはこちら
https://www.resto-hibiscus.com/











  

蕎麦好きなので

ちょっと寒いと

暖かいお蕎麦の日が続き


牡蠣南蛮





七味たっぷり茸蕎麦






どちらも美味しいです～(^q^)




  

1月のお料理サロン

ご好評いただいた旬のブリ





苦手な方も多い背の青いお魚


切り身になってからも

きちんと下処理することで

美味しくいただけますよ(^q^)


背身と腹身はお好みで。。。

分厚い切り身の方が

ふっくら焼けて

おすすめですよ！














  

1月のお料理サロン

お食事後におだししている

マーガレットケーキ






今日も焼き上がり～(*´∀｀*)


明日のお客様


お待ち申し上げます♪




  

今年初めての和菓子教室

花びら餅を作りましたよ～(^^)v





お包みはこんな風に





シンプルだけど

綺麗な蝶々結びの練習も含めて



お菓子と一緒に

焼き蓮根のあんかけご飯とお浸し






ご参加の皆様ありがとうございました♪


次回以降の開催予定日は

２月21日(水)午前10時～

ウサギのじょうよ饅頭


3月21日(水･祝)午前10時～

薄焼き桜餅



ご予約お待ち申し上げます(^^)v